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지구야/earthy food

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[레시피] 수제 마요네즈 만들기 수제 마요네즈 만들기 요즘 매일 채식을 한 끼 하는데, 수제 마요네즈가 큰 도움이 되고 있다. 수제 마요네즈 레시피 나 같은 경우 핸드 블렌더가 없어서 그냥 믹서기 쓰는데, 믹서기는 용기도 크고 묻어서 버려지는 마요네즈가 많아 핸드 블랜더 있으신 분들은 핸드 블렌더가 더 만들기 용이할 것이다. 블렌더에 아래 항목들을 넣고 하얗게 변할 때까지 2-3분 잘 믹스해준다. 실온 달갈 1-2개 식초나 레몬 1 tsp 아보카도유 150-250ml (가지고 계신 기름 아무거나 사용하셔도 됨) 소금 한 꼬집 (취향에 맞게...) 다 되면, 나의 경우, 다진 양파 후추 조금 를 넣어주는 편이다. 실패한 수제 마요네즈 살리는 비법! 혹시라도 마요네즈 점성이 이상하다면 (너무 묽게 나온 경우) 달걀노른자 1개 물 1 스푼 ..
초콜릿 러버 분들 여기 모이세요! 팜오일 프리, 카카오-프리 초콜릿, WNWN Foods Lab, 윈윈푸드랩 윈윈푸드랩이 만드는 카카오 프리 초콜릿 WNWN Food Labs (윈윈푸드랩) 은 어떤 회사? 2020년 설립된 WNWN Food Labs('윈윈(win win)'으로 발음)는 식품 생산자와 소비자, 환경을 위한 상생적인 비즈니스를 목표로 하고 있다. 윈윈은 기술을 사용하여 가치 있고 지속 가능하며 윤리적인 간식을 만든다. 런던에 본사를 둔 윈윈푸드랩은 카카오가 없는 초콜릿을 처음 세상에 내놓은 회사다. 독점적인 전통 발효 기술 공정은 맥주와 위스키에 수세기 동안 사용된 영국 보리와 폴리페놀 산화 방지제가 풍부한 캐롭(carob)을 이용해 코코아-프리 초콜릿을 만든다. 유제품, 팜유, 카페인, 글루텐이 없고, 타제품보다 당도가 낮으며, 테오브로민이 함유되어 있지 않기 때문에 강아지에게도(!) 안전하다고..
NOPO 노포 닭고기, 핀란드산 자연 방목 프리미엄 닭고기 국내 상륙 핀란드에서 건너온 친환경 닭고기 NOPO는? 최근 국내에도 론칭되었다고... 노포, NOPO는 No Problem, 즉 문제없다는 뜻과 Nordic Poultry from Finland, 핀란드에서 건너온 북유럽 가금류의 합성어다. 한마디로 핀란드에서 친환경적인, 우수한 방목 환경에서 사육된 닭고기 브랜드이다. 노포는 동물 복지 프로그램도 운영 중이며, 항생제를 사용하지 않고, 좋은 사료와 깨끗한 물로만 닭을 사육한다. 식품의 안전, 원산지 추적은 물론, 살모넬라균 관리도 철저하게 진행한다. 국내에는 올 상반기에 수입 허가를 받아 론칭했고, 일단은 B2B 시장 진출을 시작으로 점차적으로 다양한 제품들을 선보일 예정이다.
[food log] 케일 홀릭 요즘 완전 케일과 사랑에 빠졌다. 아침마다 케일이 들어간 스무디를 해먹는다. 우선 계기는 신랑이 대장과 위내시경을 하고 녹색채소를 더 섭취하라고 권장받아서 아침마다 케일이 들어간 스무디를 먹자고 마음먹었고, 1kg 박스로 케일을 구매하게 되었다. 케일은 세계보건기구(WHO)가 뽑은 최고의 채소이며 몸 속 염증을 제거하고 루테인과 비타민A가 블루베리나 양배추보다 몇배나 많다고 한다. 요즘 눈이 침침해서 블루베리 먹고 있는데, 블루베리보다 루테인이 거의 30배 많다니… 이외에도 방광염, 유방암, 당뇨 등을 예방하는데 좋다고 한다. 컬리플라워, 양파, 방울토마토 오믈렛에 케일주스 된장국에도 케일 비빔밥을 한다고 했는데 녹색채소가 너무 많아 샐러드가 되었다 ㅋ 묵밥에도 케일 여태 먹은 케일 스무디 중에는 역시 ..

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